Ingrédients :
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de champignons sauvages
- 1 oignon
- 2 gousses d\’ail
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d\’huile d\’olive
- 1 noisette de beurre
- Sel et poivre à goûter
Préparation :
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux si nécessaire.
- Dans une poêle, chauffez l\’huile d\’olive et faites revenir l\’oignon haché et l\’ail à feu doux jusqu\’à ce qu\’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez le riz et remuez jusqu\’à ce qu\’il devienne translucide.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez et laissez le riz absorber le liquide. Répétez jusqu\’à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente (environ 18 minutes).
- Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Accompagnez avec une salade verte pour un repas complet.
Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!
